很多人第一次用新烤炉，会纠结选哪天开火，其实烤炉开火吉日查询表是结合民间黄历和烘焙圈小习俗整理的实用参考，查询表上会标注每个月适合启动烤炉的日子，避开部分传统上不宜动灶的日期，比如农历的三七日、晦日这类。
小区里开私房烘焙的张姐，去年新到了一台大容量烤炉，特意查了查询表选了农历二月十六开火，当天烤的六寸戚风蛋糕没有出现塌腰、开裂的问题,后来她还把这个查询表分享给了身边几个做烘焙的朋友。
不管选哪天开火，烤炉的前期准备都不能少，新烤炉第一次开火前，要先打开炉门通风，用干布擦拭内部的灰尘和残留的包装碎屑，避免这些杂质在高温下产生异味。
空烤是很重要的一步，第一次开火后要把温度调到180度，空烤15到20分钟，这样能去除烤炉内部的工业残留气味，避免影响第一次烘焙的食物口感，开火前最好检查一下烤炉的温控是否准确，用厨房温度计测一下炉内实际温度，和显示屏上的温度对比，要是误差超过5度,要及时校准。
烤炉开火吉日查询表只是个辅助工具，不用完全按表上的日子死抠，比如查询表上标注的吉日刚好赶上周六要加班，或者当天湿度特别大，选前后一两天的日子也没问题。
我朋友小夏上周查了查询表，本来选的是周三开火，但那天突然下雨，她就改到周四休息的时候开火，当天烤的黄油曲奇特别酥脆，比按表上的日子烤出来的效果还要好，要是自己平时习惯在固定的时间烘焙，比如每天晚上八点，哪怕表上的日子不是吉日，选自己习惯的时间开火,也能让烘焙的手感更好。
其实烤炉开火吉日查询表更多是给大家一个心理上的参考，真正影响烘焙效果的还是烤炉的准备工作和当天的环境湿度、温度，只要做好烤炉的清洁和空烤，选自己方便的时间，不管是查询表上的吉日还是普通日子，都能烤出好吃的面包、蛋糕和点心，要是你刚好有新烤炉要启动，不妨先查一查这个查询表，再结合自己的实际情况选日子，会少很多纠结,也能更顺利地开启自己的烘焙小日常。